Fischräucherei Dröse in Kieholm

Schlei-Ostsee-Urlaub

Urlaub zwischen Schlei und Ostsee - Eine Region zum Verlieben.

Fischräucherei Dröse in Kieholm

Foto: Fischräucherei Dröse in Kieholm


Die Fischräucherei Dröse in Kieholm fällt schon von Weiten durch die hohen Schornsteine mit dem Schriftzug AALE ins Auge. Es handelt sich dabei um eine Fischräucherei mit einem angeschlossenen Fischrestaurant und einem kleinen Verkaufsladen mit frischen Fischspezialitäten.

Zu den Fischspezialitäten gehören neben dem frisch gefangenen Rohfisch aus Schlei und Ostsee in sauer eingelegter Fisch, Krabben, Fischfrikadellen, Fischbrötchen sowie Räucherfisch in sämtlichen Variationen. Bei Räucherfisch kann man noch die Art des Räucherns unterscheiden: Kaltrauchräuchern, Warmrauchräuchern und Heißrauchräuchern. Prinzipiell kann jeder Fisch geräuchert werden.

Unter Kaltrauchräuchern versteht man das Räuchern bei etwa 15 - 30°C, bei Warmrauchräuchern liegt die Temperatur bereits bei 20 - 50 °C und das Heißrauchräuchern wird im Temperaturbereich von über 50 °C durchgeführt. Zum Räuchern werden je nach Räucherart Sägemehl, Hartholz oder Buchenholz, manchmal auch in Kombination, verwendet.

Noch kurz zur Erklärung: Kieholm liegt an der B 199 Kappeln Richtung Flensburg etwa in der Mitte zwischen Kappeln und Gelting und gehört zur Gemeinde Hasselberg.


Adresse:

Fischräucherei Dröse
Kieholm
24376 Hasselberg

Karte:

Kartenansicht "Fischräucherei Dröse in Kieholm"

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